葱姜炒蟹（六月黄）

1、首先处理螃蟹，螃蟹用清水浸泡15分钟，捞出放盆内，再放入适量清水，倒入1小碗高度白酒，浸泡约15分钟，螃蟹就不太动了

3、红薯淀粉倒入碗中，每只螃蟹有蟹黄的部位，蘸上淀粉（防止蟹黄流出），放入盆中，全部蘸好后，倒入一大勺白酒，两茶匙盐腌渍10分钟

5、锅内放入约1CM深的玉米油，大火烧至6分热，转中火放入螃蟹炸，至两面金黄色，约1分钟即可捞出

6、放置在垫有厨房纸的盆中，控油 全部炸好后，把所有大钳子也炸一下，呈金黄色即可

8、放入炸好的蟹和葱，翻炒