茄子面的做法

1、准备材料：茄子、面条、面粉

PS：本地吃的茄子都是青色的，紫色的很少

2、茄子切条后，在盆中加入适量食盐与面粉搅拌，使面粉裹着茄子

3、开火，锅加热，倒入适量的花生油，油热后，把办好的茄子在锅中翻炒至金黄色出锅备用

4、锅中加水烧开，面条入锅

5、面条煮至八成熟，把备用的茄子倒入锅中

6、面条快熟的时候，加入适量老抽（着色）食盐，拌匀。根据爱好可以放点青菜进去，面条煮熟就OK了