糖醋带鱼的做法

1、清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。

2、一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。

3、带鱼段均匀拍上干淀粉。

4、锅里油温，放入带鱼段。

5、一面煎炸至金黄翻另一面。

6、两面全部煎炸至金黄盛出。

7、锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。

8、放入带鱼。

9、倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。

10、汤汁浓稠时即可出锅。