1、鲈鱼剁掉头和尾，鱼身划几刀口子，洗干净备用。（因为我家盘子不够大，所以剁掉了鱼头鱼尾，大家可自行决定）
2、用少量盐涂抹鱼身，腌制15分钟。
3、，腌制好后，用厨房纸巾吸干鱼表面水分。
4、起锅水烧开，然后再把鱼放进去蒸15分钟的样子，示鱼大小掌控时间。
5、蒸鱼时，准备葱丝，姜丝
6、鲈鱼蒸熟后，把盘里的水倒掉（注意别烫着，可以直接用锅铲托起盘子倒水，如图）
7、把葱丝，姜丝铺在鱼身上
8、另起锅倒入适量食用油，油烧到冒黑烟的样子，淋在鱼身上，如图所示
9、最后再淋上适量蒸鱼豉油即可
10、完成，趁热享受美味
