密封的腐乳开盖发现上面有白色结晶是怎么回事?

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3、正确答案：A、正常现象答案解析：在腐乳密封后开盖时会发现上面有少量的白色结晶，这是一种正常现象，并不是腐乳变质了。这些白色小颗粒是腐乳中的蛋白质经过发酵分解产生的酪氨酸，由于其在水中溶解度低，随着浓度增大会形成小白点结晶。因此保存得当且没过保质期的腐乳产生的小白点，可以放心食用。