汤种面包的做法

1 25克高筋面粉与125克水放入不粘锅里，搅拌均匀。大家都知道汤种不做到刚刚好，因为在制作的过程中会有损耗，今天这个分量我算到做出来刚好的，没有说多很多，不浪费~2 放在煤气炉或者电磁炉，我用的电陶炉，开中小火加热到有温度后用最小火。一边加热一边搅拌，加热到65度，用针式温度计测量，如果没有...

1 先制作汤种，（材料不包含配方内）：高筋面粉18克+水75克，材料混合搅成面水 2 倒入锅中，小火搅拌成团 3 放一边晾凉 4 一个鸡蛋正好50克、牛奶、糖、盐放入面包桶 5 再放入面粉。酵母粉、最后放入汤种面团 6 启动“发面面团”程序 7 和面20分钟时，放入黄油，继续搅拌，直至发面结束 8 发好的面团取...

1 水100克和粉20克，在不粘锅里搅拌均匀。没有面粉颗粒。小火加热，要不停搅拌。状态为浓稠状。液体状不行。温度为65度关火，放凉或者冷藏。急的话可以放凉后马上用。不急放冰箱冷藏。2 除油，盐，酵母以外的所有材料放到面包桶里。和面30分钟。面包桶盖上保鲜膜，冷藏静置1到3小时。时间急的话，全部放到...

做好的汤种 大概140-150克 全蛋 2个 奶粉 30克 牛奶 120克 糖 75克 蜂蜜 20克 盐 6克 酵母 6克 黄油 100克 蛋黄 1个 方法/步骤 1 汤种材料小火熬，一边熬一边搅拌，成比较稀的浆糊状即可，稍微晾凉备用 2 把面团材料(除盐，酵母，黄油外)放到一起搅拌，有机器用机器没机器用手，会黏糊到让你怀疑...

1 （汤种制作：45克高筋粉+45克热水搅拌成团 放入冰箱里冷藏过夜） 第二天取出 与黄油以外的材料混合 揉至粗膜状态时放入黄油 揉至扩展状态，然后放入温暖湿润处进行基础发酵 2 发酵完成后 将面团排气 分隔成六份 滚圆后松弛15分钟 3 将松弛好的面团擀开 向上向下内折三分之一 再折一次后压紧底边 整理成随...

汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品)食材 高筋面粉 210克 低筋面粉 50克 汤种 80克 鸡蛋 1个 酵母粉 3克 奶粉 15克 牛奶 85克 白糖 20克 黄油 15克 精盐 1克 步骤/方法 ...

面包粉 200克 水 100克 高粉 250克 盐 2克 黄油 20克 奶粉 10克 牛奶 55克 淡奶油 30克 鸡蛋 1个 酵母 5克 糖 40克 步骤/方法 1 所有的食材准备好 2 主料里为汤种食材，将汤种食材倒入碗里，拌匀 3 开小火加热至60度，不断搅拌，变成微稠的面糊，冷却备用 4 辅料里所有的食材放入面包桶（除黄油...

面包是俺的早餐首选，蛋糕就变成豆爸和豆豆小朋友的首选。  准备材料：高筋粉280g、全麦粉200g、糖50g、盐7g、即发酵母粉10g、全蛋1个、牛奶140g、汤种120g、无盐黄油45g（2个450克土司盒的量）制作方法：1、将除黄油以外的全部材料混合揉至光滑；2、加入黄油揉半个小时，使其完全充分融合（要求是揉至...

总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】食材 汤种:高筋面粉 25克 主面团:高筋面粉 150克 汤种:开水 75克 主面团:水 70克 主面团:奶粉 18克 主面团:细砂糖 15克 主面团:盐 2克 主面团:黄油 ...

汤种蜂蜜脆底小面包的做法 简介 今天带来的是汤种蜂蜜脆底小面包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 汤种（高粉20g+水100g） 约110克 高粉 400克 低粉 100克 牛奶 160克 蛋 1个 淡奶油 20克 奶粉 25克 盐 1克 糖 30克 酵母 10克 黄油 30克 纯净水（沾面团底部用） 5克 玉米油 20克 糖 20克

汤种奶香小面包的做法 简介 汤种奶香小面包的做法 食材 高筋面粉 280g 低筋面粉 77g 汤种 57g 酵母 4g 细砂糖 60g 盐 4.6g 鸡蛋液（留一点点，最后刷表面） 38g 黄油 38g 淡奶油 90g 水 适量 葡萄干（放水里浸泡） 若干 方法/步骤 1 【汤种的制作】水:高筋面粉=1:1。我用了30克面粉，加入滚开的...

汤种吐司的做法 简介 做面包我最常用的面种就是汤种，做法简单快捷，淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织更加柔软，也可延缓面包老化，放隔夜也是一样松软。食材 高粉（汤种） 16克 水（汤种） 80克 高粉 250克 牛奶 70克 鸡蛋 一个 细砂糖 25克 耐高糖酵母 4克 盐 3克 无盐黄油 20克 方法/步骤 1 汤种：...

汤种餐包的做法 简介 今天带来的是汤种餐包,注意调料根据自己口味适量增减。食材 中筋面粉 300 克 奶粉 30 克 白糖 50 克 盐 1/4茶匙 干酵母 4 克 鸡蛋一只 （打散，只用一半，另一半留着刷面包表面） 10克（个人口味酌情增减）水/牛奶 100 克 无盐黄油 （室温） 2 大勺 黑芝麻一把 可无 10克 面粉 ...

汤种燕麦全麦面包的做法 简介 用的是九寸蛋糕盘烤。我比较喜欢做吐司，所以修改了原配方的量，并按照自己习惯用了后油法。最后会附上原配方供大家参考。 我一般用面包机揉面，你也可以用厨师机。这个配方含水量大，不推荐手揉。整形的时候记得撒手粉，如果需要擀开，撒手粉之外再垫一层油纸放粘。因为真的太粘...

黑糖面包（汤种版）的做法 简介 简单好吃的黑糖面包，超好吃！食材 高筋面粉 260克 清水 110克 鸡蛋 50克 耐高糖酵母 308克 黑糖 60克 桂圆肉干 60克 黄油 30克 盐 1.5克 方法/步骤 1 在大碗内依次放入170g高筋面粉、1.8g耐高糖酵母，加入一个鸡蛋（约50g）和60g水揉匀成一个面团。（鸡蛋和水的重量...

放几天都不硬的汤种全麦吐司的做法 简介 全麦吐司是我家最常吃的面包，试过各种方子，也失败过很多次，这个方子是最满意的，加了汤种，面包内部组织更加柔软有弹性，全麦粉的比例也正好。食材 高粉 330克 鸡蛋液 50克 全麦粉 140克 细砂糖 60克 汤种 120克 酵母 6克 盐 4克 黄油 50克 奶粉 16克 方法...

汤种吐司面包的做法 简介 “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加上其他面包用的材料，经过搅拌、发酵、整形、烘焙而成的面包就是汤种面包了。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多了，因此面包的组织柔软，有弹性，而且可以延长面包的保存时间。这款汤种吐司除了牛奶，还加了鲜奶油，...

14 色拉酱装一保鲜袋里面，在上面剪一小孔。15 二次发好的面包坯刷上鸡蛋液。16 挤上色拉酱180度烤箱预热5分钟放进面包坯180度，上下火，中层，25分钟就可以。17 烤好后的面包。注意事项 汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增   多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

奶香波兰汤种吐司的做法 简介 奶香波兰汤种吐司的做法 食材 水 100克 酵母 2克 面粉 100克 普通中筋面粉 430克 白砂糖 50克 鲜酵母 6克 盐 2克 鸡蛋 一个 牛奶 210克 软化的黄油 50克 方法/步骤 1 汤种的材料（即面粉100克，酵母2克，水100克）。用水化开酵母（温度不要烫手即可，35度），然后加入...

如何用面包机做汤种蔓越莓面包 1 涂上一点沙拉酱也非常好吃哦~ 三明治，优优同学的最爱，中间加了煎方腿、煎鸡蛋、煎胡萝卜，全部一锅出，再加一点番茄酱，要不是上课赶，估计优优想来第二个~——————————————————————————————————————————

汤种小餐包的做法 简介 我们在春天播种希望，经过夏的哺育，迎来收获的秋季。景色宜人、层林尽染、秋高气爽、丹桂飘香...秋已至，尽情享受感触秋，我们会有不同的感受！这两天多雨，越下越凉爽，真是天凉好个秋！这学期女儿升四年级了，班主任和任课老师大调换，一样都是很好的老师，要求更加严格，我真希...

汤种北海道吐司怎么做 简介 原料 汤种材料：高粉18g、凉水74g。面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g、无盐黄油25g.步骤 1 18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。2 将除黄油外的材料统统放入面包机，3 选择和面团程序...

“一直喜欢汤种的面包做法，做出来的面包超柔软，今天这款手撕面包我就是用了汤种的手法，用椰蓉等做夹馅，超柔软的手撕面包真的很成功，喜欢椰蓉香，面包太好吃了。 此配方能做20x11.7x7.5cm的红色土司盒2份的量，我用此配方的一半做了这个面包，另一半做了其他的餐包，以下是面包的操作手法和过程”食材 玉米...

汤种热狗面包的做法 简介 汤种热狗面包的做法 食材 汤种 50g 高筋粉 200g 酵母 2.5g 鸡蛋 1个 盐 2g 水（牛奶） 30g 黄油 20g 糖 15g 火腿肠 6根 芝麻 适量 方法/步骤 1 100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状 即可关火 取50g 做为汤种 2 除黄油以外材料搅拌开始揉面吧 3 揉成光滑的...

汤种小麦胚芽吐司!(附送5款健康吐司)简介  这段时间相继做了3个吐司,越做越没信心了,送进烤箱后的长高老是不够!蛋糕，面包,人是不是都要高点才好看啊?答案是:蛋糕高呢代表松软;面包高代表发得好;人高嘛,好看又实用!就是穿衣服费料子一点!     象俺这样的矮人呢,可是很环保,省了不少...

南瓜面包的做法 简介 在美食杰上先后发表了面包机版的汤种面包和中种面包，最近南瓜大量上市，以前做过烘炉版的南瓜面包，于是就试做经改良的面包机版南瓜面包。试做后，效果不错，比前面两种面包都好吃。食材 高筋面粉 255克 水 104克 鸡蛋 1个 白糖 30克 奶粉 20克 黄油 20克 酵母 3克 盐 2克 南瓜 50克...

4 把制作好的汤种，融化的黄油，一个鸡蛋，350克高筋面粉，糖，奶粉以及混合好的牛奶和酵母倒在一个大容器中。5 用筷子拌成絮状。6 倒在案板上，揉成团后再揉十分钟，刚开始时非常粘手，场面相当虐，但是这一阶段揉完之后就没有那么粘了，不规定手法，随便怎么揉，也可以借助刮板等工具。有面包机和厨师机的...

视各自烤箱情况而定噢）。5 出炉！排在网架上晾凉。冷却到与手的温度差不多时，装入保鲜袋密封保存。注意事项 1、为什么用汤种？——软和啊！​2、为什么加黑麦？——我们家那俩一看见粗粮、杂粮就撇嘴，加在甜面包里显不出来啊！3、最后——感谢《65度汤种面包》，配方是从那里改来的。

因为自觉用了好多很营养的好东西，黑糯、米仁、粥米、红豆、燕麦、黄米、玉米渣等，且用的还都是有机杂粮，吃剩下来的那些实在舍不得扔掉，于是就想到了何不把它作为汤种来做面包试试呢？至于做后的心得：意料外的简直比汤种还汤种，面包软乎得不像话，弄得我至今还在怀疑是否自己米粥加得太多？组织的保湿性那...