湘菜大全

羊腿肉 适量 土豆 一个 胡萝卜 一个 粉条 适量 油 适量 老抽 适量 盐 适量 花椒 少许 大料 两粒 香叶 三片 小茴香 少许 葱 适量 姜 三片 香菜 少许 干辣椒 适量 方法/步骤 1 准备好食材，粉条用水泡软备用。2 羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。3 羊肉焯水备用。4 炒锅内放油，待...

方法/步骤 1 莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末。锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟 ，加盐调味出锅摆盘，摆盘的时候中间留一个小窝。另起锅热油，放入香菇丁和肉末一 同下炒散;2 加少许盐、酱油翻炒均匀，勾个薄欠杂酱就做好了。将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央 ，再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时...

乡巴佬茄子是一道湘菜，所采用的主料是茄子和红尖椒，在这里跟大家分享一下怎么做乡巴佬茄子。 食材 茄子 300克 红尖椒 50克 油 适量 盐 适量 味精 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 方法/步骤 1 先备好佐料，待用。 2 把茄子整个洗净，然后切成长条。把油烧于沸腾，将茄子放锅中油炸。观察...

外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。食材 萝卜干 150g 梅菜干 150g...

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，我是湖南人，所以也很喜欢这道菜。食材 猪肉 300克 尖椒 200克 油 1茶匙 红烧酱油 1茶匙 生抽 1茶匙 食盐 1茶匙 蒜 3个 葱 1根 鸡精 1茶匙 步骤/方法 1 先将猪肉切成片，用盐，生抽，红烧酱油腌入味。2...

湘菜做法大全 简介 湘菜很多人都爱吃。今天我介绍一种很出名的湘菜，农家小炒肉。它的肉质非常细嫩，而且麻辣辛香。下面把方法分享给大家。食材 五花肉 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 耗油 适量 方法/步骤 1 首先准备好材料，将葱姜蒜切丝。准备青红辣椒，然后切成小段。用碗装好备用。2 第二步，把...

炒牛肉是一道经久不衰的湘菜，味道真是一绝。食材 牛肉 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 方法/步骤 1 把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。4 锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至...

小炒黄牛肉的做法 简介 这是一道有名的湘菜，去过长沙的人应该都吃过。但是家不在长沙，就自己做一道。食材 黄牛肉 1斤 小米椒 3个 蒜瓣 3个 姜 2片 料酒 2勺 油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 孜然粉 1勺 醋 1勺 生抽 1勺 方法/步骤 1 首先将小米椒和蒜葱姜洗干净（要不了那么多），小米椒剁碎 2 然后将牛肉切丝

冰冻黄狮鱼做法 简介 这是一道美味的湘菜，每次出去外面吃饭都喜欢点这道，想着自己在家也来做做。食材 鱼 适量 大蒜 适量 姜 适量 辣椒末 适量 盐 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 把姜切丝，蒜洗好切好。2 鱼洗好 3 锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香 4 爆香 5 放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄...

金钱蛋的做法 简介 新学的湘菜哦！名字非常的讨喜，做法也很简单，而且用料也简单省钱呢！食材 鸡蛋 3个 青杭椒 3个 红尖椒 3个 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 先把鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会 2 刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片表面撒少许生粉 3 锅内放比平时炒菜稍微多点的花生油...

干锅鱼籽怎么做 简介 　　我们每周穿越结束常去的一家叫做“万吉大丰和”的酒店有一道叫做“干锅鱼籽”的湘菜，我们每去必点，这道菜，鱼籽金黄、鲜红的辣椒点缀其中，几粒绿色的香葱点缀其上，带着明炉上桌，红红火火，鱼籽鲜香、辣椒香辣，吃起来又香又辣，欲罢不能。 　　昨天在市场买活鱼，看到一...

家常菜---辣椒炒肉 简介 辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。食材 五花肉 300克 青椒 200克 大蒜 若干 方法/步骤 1 五花肉洗净，并切成薄薄的肉片，然后将...

菜谱---香辣土匪鸭的做法 1 估计大家一看到土匪二字，就知道肯定是重口味的湖南菜系，哈哈，没错，就是赫赫有名的湘西土匪鸭。相比清淡的粤菜、婉约的淮杨菜、风情万种的川菜来说，湘菜算是最热情奔放的一派了吧。湘菜对味觉不加限制的追求，要的就是香到入骨、辣到极致的感觉。所谓大菜其实并不难做，听上去...

小炒牛肉的做法 简介 超级下饭的湘菜哦 食材 牛里脊 250克 淀粉 10克 鸡蛋 20克 香菜 30克 耗油 10克 黑胡椒粉 3克 生抽 8克 蒜 10克 方法/步骤 1 先将牛肉切薄片 要把筋切段，再放进放水里浸泡5分钟 挤出血水备用 2 把牛肉的水挤干，再依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀 3 把...

怎么做小炒黄牛肉？小炒黄牛肉的做法 简介 小炒黄牛肉是一道比较经典的湘菜，到了湘菜馆我们一般都会点这个菜，那么今天向上君就教大家怎么在家自己做这道菜，做法简单味道丰富，很适合作为家常菜来做，食材也是非常的简单，希望能够帮到您。食材 牛肉 适量 葱 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 油 适量 ...

湘菜小炒肉的做法 1 菜系及功效：湘菜农家小炒肉的制作食材：鲜肉，青椒。湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏，阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出...

如何制作家常版过桥豆腐？简介 过桥豆腐是道湘菜，上次去韶山和朋友吃过后，大呼过瘾。材料简单，柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。制作方法简单，适合家庭制作 食材 内酯豆腐 1盒 肉末 适量 鸡蛋 2个 酱椒 1份 蒸鱼豉油 少许 盐 ...

香炒口蘑的做法 1 口蘑是一种营养丰富,口感美妙的菌类食材,非常受欢迎。平常的口蘑菜谱一般都比较清淡,但今天哈秀小编要教大家用它来做一道湘菜——香炒口蘑。这道菜做好后香气四溢,香辣爽口,简直馋得人口水直流。喜欢吃辣的MM们,赶紧来学习它的做法吧。烹调时间:<15分钟难度:初中水平口味:香辣味工艺 :炒口蘑6个,五花肉50

家常剁椒鱼的做法 简介 剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。食材 新鲜草鱼 一斤半 青椒、甜玉米、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、葱、姜、蒜 适量 ...

鱼翅的正宗做法 简介 鱼翅羹是湘菜的一种，具有鲜香美味，大部分人都可以吃。今天教大家制作鱼翅羹的方法。食材 鱼翅 适量 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 香菜 适量 绿豆芽 适量 黑醋 适量 浓汤宝 适量 方法/步骤 1 1.鱼翅泡发 2 2.绿豆芽 3 3.这个也可以 浓汤宝也可以 超市有卖 4 4.醋 辣椒 5 5....

如何做正宗的辣椒炒肉？简介 辣椒炒肉是出名的湘菜，它油而不腻，辣而不燥，是很适合下饭的家常菜。现在我来教大家做地地道道的辣椒炒肉。食材 五花肉 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先将五花肉清洗干净，再将其改刀切成薄厚适宜的小片，把辣椒切滚刀块，蒜切片；2 ...

小炒鸡腿肉的家常做法 简介 鸡腿肉鲜嫩，加上湘菜小炒的做法，香辣过瘾，下饭一绝，简直不能更爱了。爱吃辣的朋友们不要错过，简单美味，一学就会。加入每周必做菜谱吧，get it！食材 大鸡腿 1只 小米椒 6-8个 小青椒 5个 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 适量 香葱 2根 蒜 2瓣 方法/步骤 1 准备好...

剁椒鱼怎么做才好吃 简介 剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。食材 剁椒 20g 青阳鱼 2条 盐 适量 蒸鱼豉油 适量 姜 5g 葱 20g 料酒 适量 酱油...

教你辣椒炒肉 简介 辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3...

腊肉的做法大全：萝卜干炒腊肉~ 山哥来了课堂 简介 腊肉是湖南的著名特产：这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货，但时间让腊肉比鲜肉多了香味，却让萝卜干保留了甘甜，也算是气味相投。另外，干辣椒煸香能给整道菜更味浓，如果干辣椒换成辣椒粉，就要在炒好萝卜干后再放。食材 湖南安化腊肉 150...

2 将小红辣椒，泡椒，大蒜，青辣椒切碎备用。3 用小芹菜切碎备用，或者香菜也可以。4 将花生油倒入锅内，爆香大蒜末，红辣椒，泡椒，青辣椒后，加入生抽少许。5 将牛肉放入锅内爆香，加入少许盐调味，倒入蚝油少许，加入少许热水，最后加入芹菜炒香。6 一道湘菜版的小炒黄牛肉出锅了，配上一碗米饭简直太好吃了 ...

如何做辣椒炒肉?简介 辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。食材 五花肉 150克 青椒 100克 小米椒 50克 酱油 30克 香油 50克 淀粉 75克 料酒 75克 盐 适量...