东北冻梨冷冻之后表皮发黑，是因为在冷冻的时候，发生了化学反应。食用冻梨可以为人体补充必须的维生素，同时也能润肠通便，去处口腔臭味。但糖尿病人和肠胃比较弱的人尤其是容易引起过敏反应的人都不应该食用冻梨，冻梨可以引起血糖的升高，对牙齿健康不利。
东北冻梨吃了之后对人体的好处如下：
1.东北冻梨里面富含维生素C、E，还有钙和磷、铁。能为人体提供必须的养分。同时，维生素C和抗氧化的物质能增加人体的免疫力，协助人体抵抗病毒和细菌。
2.冻梨里面的果酸和膳食纤维能改善人体的消化功能，缓解便秘的症状。
3.吃了冻梨之后口气清新，冻梨能有效的去处口臭。
常吃冻梨对身体的一些不良反应：
1.过量食用冻梨之后，会引起腹泻。
2.如果是对花粉和冻梨都蹭过敏的人群，建议不要食用冻梨，避免因为过敏引起一些不适。
3.冻梨里面含有比较多的糖分，糖尿病人食用后会导致血糖升高，不利于身体健康。
4.有些人容易牙齿遇到冷酸情况就过敏反应，这类人群应该避免食用冻梨，在冻梨里面含有一种酸性物质，容易对牙齿造成损害，而且冻梨通常情况下温度也比较低，对牙齿的刺激比较明显。
吃冻梨时需要注意以下几点：
1.过量食用对肠胃比较弱的人来说刺激比较大，容易引起腹泻。建议肠胃弱的人应该避免食用或者少量食用。发霉或者变质的冻梨不要食用，购买优质冻梨。
2.油腻和辛辣食物本身对肠胃就有刺激，和冻梨结合之后，就会造成肠胃的负担加重，因此两者不要同时食用。
3.为了保护好我们的牙齿，在吃完冻梨之后要及时刷牙。
