大米生虫因为大米还在生长过程中就寄生了虫卵，大米收获后如果储存的地方温度高、湿度大，大米就会吸水变潮湿，潮湿的环境为虫卵的孵化提供条件，虫卵孵化后在大米中食物充足会快速繁殖，这样大米会生出很多虫子。米虫学名为米象，常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。
大米生虫只要不是太严重，是可以吃的。只要处理掉米虫，再把米淘干净，是可以正常食用的。大米生虫子可用密封的塑料袋装起来封闭好，然后放在冰箱里面冷冻两三天。取出后加入适量清水，清洗一遍大米，虫卵虫子就会飘起来。也可放在阴凉通风的地方，虫子会慢慢爬出来。还可在大米口袋中放入适量的大蒜，也有驱虫效果。
