步骤1
准备食材：豆腐200克、熟鸡肉50克、火腿50克、口蘑10克、水发冬笋50克、香菜段5克、大葱10克、姜1块、精盐1勺、绍酒2勺、香油1勺、鸡汤适量。
步骤2
将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，然后取出，切成小块，装盘待用。
步骤3
葱切段，姜切片，香菜切段，备用。
步骤4
火腿切成丁，口蘑切成丁。
步骤5
水发冬笋切成小段，熟鸡肉撕成丝，装盘备用。
步骤6
锅中烧水，将口蘑和水发冬笋倒入锅中，用沸水中焯烫3分钟,然后用漏勺捞出晾凉。
步骤7
将豆腐块放入砂锅中，加入鸡丝、火腿丁、口磨丁和冬笋丁，然后加入精盐，倒入适量鸡汤，加入葱段、姜片，淋入绍酒。
步骤8
盖上砂锅锅盖，用大火烧开，煮至豆腐烧透入。
步骤9
最后放上香菜段,淋入香油即可。
