晒干保存：先将地皮菜洗净然后放在太阳下晒干，晒干后装入密封袋或密封罐中，放在干燥、通风的地方保存即可。冰箱冷藏保存：将洗净的地皮菜，控干多余的水分，用报纸包好放在冰箱冷藏，可保存1-2个月左右。
地皮菜，别名地木耳、普通念珠藻等。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高，尤其是其中含有人体必需的8种氨基酸和半必需的2种氨基酸，缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，地皮菜是人体蛋白质很好的来源。在上海农村通常叫天菜，因其在雷阵雨后的田间草丛长出，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，像泡软的黑木耳。具有降脂明目、清热降火、补充营养等功效。
