荔枝可以剥皮保存，但保存时间不长，建议将荔枝放入冰箱短暂保鲜，并在当天食用完，否则荔枝的果肉会变质。荔枝买回来后应尽快食用，带皮的荔枝放冰箱可保存一周左右，但不能放在冰冻室。荔枝在0℃的环境中放置一天后，其表皮会变黑，果肉也会变味。
荔枝营养丰富，内含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。
荔枝吃多了会上火，建议成年人每天吃荔枝不超过300克，儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。
荔枝味道甘甜，容易变质，因为糖分容易发酵，发酵产生很多菌群，导致果肉变质，产生酸腐的味道。所以荔枝保存时，要放置低温环境，减缓发酵的速度，才能多保存几天。
