虾仁洗净，然后加盐、淀粉腌制10分钟，鸡蛋打入碗里加盐打匀，锅里水烧开将鸡蛋放进去，中火蒸10分钟，蒸好后放腌制的虾仁，再蒸3分钟，上桌前，淋上蒸鱼豉油、麻油，撒上葱花即可。
自制蒸蛋
主料：
鸡蛋1个，虾仁10颗
辅料：
蒸鱼豉油，盐，麻油
虾仁蒸蛋的做法
1.虾仁洗净，然后加盐、淀粉腌制10分钟;
2.鸡蛋打入碗里，加适量盐打匀，加2倍水稀释;
3.锅里水烧开后，放上蒸架，将鸡蛋放进去中火蒸10分钟;
4.蒸好后，放腌制的虾仁，再蒸3分钟;
5.上桌前，淋上蒸鱼豉油、麻油即可。
小贴士
1、鸡蛋和水的比例是2:1，这样的比例，蒸出来的鸡蛋最嫩滑。
2、虾仁一定要最后再蒸，口感最嫩。
3、如果想要蒸出好看的卖相，可以包着保鲜膜蒸，不仅更加好看，吃起来口感更加嫩滑。
