1、将鲜西洋参用无污染的苔藓包裹，放在温度为-2-2℃的保鲜柜中，每隔10天取出透一次气，并不定时喷水雾。2、把新鲜的西洋参直接放在装有茶叶或稻糠的容器中，按一层茶叶（或稻糠）一层西洋参来放置，最后将瓶口密封，放阴凉干燥处保存。3、在酒精棉球瓶的瓶盖上扎几个小孔，将西洋参放入瓶中，再盖上盖子即可。
鲜西洋参怎么保存
西洋参，又名西洋人参、洋参、美国人参、花旗参、广东参，五加科、人参属多年生草本植物。西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，其中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。
西洋参没有明显的成熟期，一般生长4-5年即可收获。收获一般在深秋进行。采收时去掉地上茎，切勿伤及参根。刨下的参根要及时去除泥土、杂质、须根，然后洗净，利用热风炉进行干燥或者直接出售鲜参。
比起新鲜西洋参来说，干燥西洋参比较容易保存，且可以保存的时间更长。最简单的保存新鲜西洋参的方法是冷藏法。将西洋参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5℃最好。但是一定要注意，平时多对包装进行检查，查看是否破损。
