“三月不知肉味”原是孔子用来形容音乐的独特魅力。“三月不知肉味”，指的是在三个月内，吃肉都不知味道。该词出自《论语·述而》：“子在齐闻《韶》，三月不知肉味，曰：‘不图为乐之至于斯也。’”朱熹集注：“盖心一于是，而不及乎他也。”
三月不知肉味原为孔子用来形容什么的独特魅力
“三月不知肉味”形容专心一意，全神贯注，别的事都不放在心上。现亦用以形容清贫，谓三个月没有吃过肉。孔子在齐国听到了《韶》乐，有很长时间尝不出肉的滋味。他说，“想不到《韶》乐的美达到了这样迷人的地步。”
《韶》乐是当时流行于贵族当中的古乐。孔子对音乐很有研究，音乐赏析能力也很强，他听了《韶》乐以后，在很长时间内品尝不出肉的滋味，这当然是一种形容的说法，但他欣赏古乐已经到了痴迷的程度，也说明了他在音乐方面的高深造诣。
对于音乐，孔子钻心到如此地步，不仅熟习乐曲，熟练掌握弹奏的技法，而且能够从中领会乐曲的意蕴志向，甚至体会到了乐曲作者之为人。对于至美的音乐，孔子“三月不知肉味”绝不是夸张之辞。后人常用“尽善尽美”和“三月不知肉味”来评论孔子向苌弘请教和痴迷于韶乐的这段佳话。
