冬瓜和胡萝卜能一起炖排骨。冬瓜和胡萝卜是蔬菜中具有很高药用价值的两种食物，它们经常作为药膳的主要食材。用冬瓜和胡萝卜来煲汤喝，可以起到生津止渴的作用。如果再配以排骨炖煮，味道就会更加鲜美。需要注意的是，最好先放胡萝卜，再放冬瓜；反之冬瓜就会变软，影响食用口感。
冬瓜和胡萝卜能一起炖排骨吗
冬瓜胡萝卜排骨汤的做法：1、将鸡蛋敲碎于碗中，取出里面的蛋黄，只留下蛋清，将排骨洗净，放入沸水焯一下捞起，盛入装有蛋清的碗中；2、在碗中依次放入花椒面、淀粉、盐进行腌制，时间大约30分钟左右；3、冬瓜、胡萝卜切成片状，姜、蒜、香菜切碎。
4、在热锅中加入适量油加热，先放入姜、蒜末、八角煎炒3分钟左右，然后再放入冬瓜、胡萝卜翻炒大约10分钟；5、待冬瓜和胡萝卜八成熟时加入沸水进行煮沸，然后再加入腌制好的排骨煮大约20分钟左右；6、根据个人口味咸淡在锅中加入适量盐和鸡精，最后起锅加入香菜即可。
胡萝卜冬瓜排骨汤，可以补充营养，美化眼部肌肤。冬瓜可以和胡萝卜一起煲汤，两者食物没有相克。冬瓜和胡萝卜可以一起食用，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素、水分等营养成分，可以促进视力发育、预防夜盲症、利尿解毒、去湿气、清热解暑。
