吃新鲜健康的鸭头对身体没什么危害，但在被污染的环境长大的鸭子，其头部可能积聚有较多的有害物质，食用这类鸭头会对身体造成伤害，而且过量食用也会导致上火。
鸭头指的就是鸭的头部，其营养价值十分丰富，最重要的就烟酸。它是构成人体蛋白酶合成的主要物质，心脏病人适量摄取烟酸，能够起保护心脏的作用。还可以预防心肌炎以及心肌梗死等疾病发生。不过前期条件是选择新鲜无病害的鸭头食用，这样对身体才无危害。
很多人认为鸭头对人体有害，有重金属等物质。其实鸭头里的有害物质非常少甚至不能被人体所吸收，正常人食用对身体没有危害。但是感染性疾病患者和儿童应适量食用，他们的消化系统比较薄弱。一定要食用新鲜或者正规卤菜店的鸭头，这样安全才会有保障。
