土豆去皮切成条状，泡在清水里。锅里水烧开，放入土豆条煮至六分熟，取出过凉。土豆条放大碗里，倒牛奶盖上保鲜膜过夜冷藏。土豆条捞出，晾干水分，冷冻成硬条。锅里倒油，放入土豆条炸1-2分钟捞出，然后再复炸一次。土豆条炸至金黄捞出，控干油分，撒盐即可。
在家怎么做薯条
主料：
土豆2个
辅料：
牛奶1盒
调料：
色拉油，食盐少许，番茄酱
薯条的简单做法：
1.土豆去皮，切成筷子粗细的条状，泡在清水里备用;
2.取一个锅，加水烧开，放入切好的土豆条，煮至五六分熟，捞出过凉;
3.把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条;
4.盖上保鲜膜，冷藏过夜;
5.土豆条捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻，冻成硬条;
6.锅里倒油，油热后放入冻好的土豆条，炸1、2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条，复炸一次;
7.土豆条表面炸至金黄色即可捞出，沥干油份，撒少许盐，或者蘸上番茄酱即可食用。
小贴士：
1、土豆条的粗细一定要把握好，不可太粗，也不可太细。
2、土豆条放进冰箱冷冻前，水分要彻底弄干，可以用厨纸，冻好之后，想吃的时候再取出来炸。
3、炸的时候，薯条要多次少量的放进去，避免粘连在一起。
4、炸好的薯条配茄酱，配椒盐都很好吃。
