羊肉切方块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，蒜切粒，锅中放适量油，烧至7成热，放姜片、蒜粒炒香，倒羊肉炒至变色，再放豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖炒匀，倒入砂锅中，放八角、花椒、桂皮、清水，大火煮开，改小火焖1小时40分钟，加胡萝卜块，继续焖20分钟，加盐、鸡精调味即可。
家常红焖羊肉做法
食材：
羊肉300克，胡萝卜100克，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，花椒3克，香叶2片，八角2个，桂皮1块
红焖羊肉的做法：
1.羊肉洗净沥干水分，然后切1.5cm见方的块。
2.胡萝卜洗干净，切滚刀块。
3.姜1块切片，蒜5瓣切粒。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。
5.倒入羊肉炒至变色，再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。
6.倒入砂锅中，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。
7.大火煮开后，改小火焖1小时40分钟。
8.加入胡萝卜块，继续焖20分钟左右，加入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士：
家里如果有高压锅，可以直接用高压锅来做，15分钟就可以了。
豆瓣酱本身有咸味和辣味，所以最后盐要少加，或者是不加。
