15-20分钟左右。饺子的蒸制时间是需要根据饺子馅的种类来决定的,如果是肉馅的话那么一般需要蒸15-20分钟左右,如果是素馅的话那么可以相对少几分钟。肉馅的饺子,因为一般肉都不容易熟,所以时间长一点。
蒸饺子的蒸笼水汽是往上走,本来应该是下多上少,但是顶层有盖,水汽到顶层挥发不上去了,就在上面聚集了,就变成上多下少,所以上面先熟。
蒸饺子要等水开吗
现包的需要,速冻的不需要。蒸饺子的时候水开之后一定要用大火蒸熟。速冻的蒸饺水开之后上锅蒸容易出现皮破、馅料不熟的情况,速冻的蒸饺可以解冻之后等水开之后上锅蒸。水开之后肉馅的蒸饺需要二十分钟的时间才能熟,而素馅的蒸饺需要十五分钟左右。
蒸饺子要刷油吗
要刷油的，不然容易粘。如果蒸饺子的时候，饺子皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。用干净的刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。
