榴莲成熟一般需要8年时间，成熟期为11月至次年2月以及6-8月份，根据品种不同果实成熟时间也有所差异，其中轻型种栽后4-5年结果，中型种通常生长6-8年开始结果，榴莲成熟之后，果面为褐黄色，并有众多木质尖突。榴莲成熟之后，果树呈卵形、球形或椭圆形，重量可以达到3-5千克。
榴莲的成熟期
榴莲的成熟期是在6-12月份，它的成熟时间要根据各地的气候和榴莲品种而定，榴莲的果实大，果皮密生三角形刺，需要将其栽培在高温地区它才能结果，榴莲生长结果期要有充足的养分，种植后1-2年还需要对其进行修剪。
如何挑选榴莲
1、看榴莲壳的颜色
挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，如果打算买回家以后马上就吃，自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了。
2、看榴莲壳的外观
从榴莲壳的外表可以看到很多鼓起来的“小山”，这些“小山”的下面就是榴莲果肉，有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉，“小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多，“小山”越鼓则果肉的成熟度越好。
通过榴莲壳上面的尖刺，也可以了解榴莲果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平缓，就说明榴莲的果肉较多成熟度高，而且这样的榴莲肉厚而细腻。如果尖刺又尖又细，则榴莲的果肉较少且不太成熟，而且这样的榴莲肉薄而粗糙。
