如果保存适当，红薯放在沙子里能保存2个月左右。红薯的保存与温度湿度有关，温度经常保持11到13摄氏度，相对湿度保持百分之八十五到百分之九十。
红薯如何用沙子保存
用一个泡沫箱里面放些沙子，把红薯埋在沙子里，往沙子里淋些水保持沙子始终在潮湿的状态。记住，水千万不要淋得太多，把箱子放在阴凉的地方就可以了。
红薯的其他保存方法
1、纸箱储存法：纸箱底部铺一层纸巾，将红薯放进去后再铺一层纸巾封口即可。
2、报纸包裹法：将红薯一一用报纸包裹住，再用袋子全部装起来即可。
3、地窖保存法：人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存。
4、晒干保存法：将红薯切片晒干可保存很长时间。
5、如果红薯的量比较少，也可以放在冰箱保鲜层进行保存，保存之前首先将红薯用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱保鲜层。这样可以保存一年都会很新鲜，保鲜膜可以锁住红薯原有水分，让红薯一直处在新鲜的状态下。
红薯如何挑选
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
