张骞。黄瓜古称胡瓜，由西汉张骞从西域带到中原。因为中国古代把西域或者西北地区的少数民族称作为“胡”，因此从这些地区带来的食物都会有个胡字，表明是来源于西域地区的产品。到了东晋十六国时期，北方的石勒建立后赵，石勒是羯族，非常讨厌被称为胡人，不准出现“胡”字，胡瓜就改称黄瓜了。
黄瓜起源于哪里
黄瓜原产于温暖湿润的喜马拉雅山南麓热带雨林地区。这里温暖湿润，适合野生黄瓜生长。英国科学家堪拉培在《栽培作物的起源》中认为，根据世界各地黄瓜的名称和古代地区的栽培记录来看，黄瓜原产地在印度东北。
黄瓜什么时候传入中国的
黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的。也有学者认为是分两路传入我国，一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系统黄瓜。另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成我国华南系统黄瓜。
胡瓜为什么改名为黄瓜
胡瓜更名黄瓜始于赵，后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
