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将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
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7 油煎新鲜鱼（海鱼和淡水鱼都可以）新鲜鱼去除内脏，洗干净。刀片在鱼面拉横，倒入酱油先腌制20-30分钟。生姜片放置鱼肚去腥。锅烧开热油，放鱼大火煎至两面金黄，倒入蒜和大葱丝、辣椒丝，小火煎30秒。小许清水大火烧1分钟左右出锅即可 8 水煮鱼片（淡水新鲜鱼）从一整条鱼上剔鱼肉一块，将鱼肉均匀切片，...
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一、焖带鱼 材料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。 做法：1.热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；2.每面各煎两分钟；3.淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；4.加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；5.汁收干。二、豆豉小黄鱼 材料：小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
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做法1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时;2.将姜切成大块，蒜瓣拍散;3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩;5.将已做好的辣椒油再烧热后...
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1铁锅炖鱼,锅内热油放姜片、辣椒段等爆锅后放腌制好的鱼块,加汤焖熟并收汁。因为加了一勺它,这道菜口感鲜香,鱼肉特别的细嫩! 02:12 来源:好看视频-铁锅炖鱼,妈妈教我的土方法,做出来的鱼鲜嫩爽口,越吃越过瘾 服务升级 2豆花鱼,吃起来麻辣鲜香非常爽口。锅内热油放入姜蒜末等爆香,加水后放入腌制好的...
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