鱼翅的做法

1 初步加工好的鱼翅撕成批，片开蹄筋。2 用刀将其切成佛手柑状，在肉汤中将其杀死，然后沥干水。3 将锅放在火上，加50克油，加热油，加白汤，加筋。4 再加些盐水，料酒，酱油，味精和汤。当食物美味时，将其钩在自来水中并放入碗中。5 刷锅，放火上，加75克油，加热油，加白汤，加鱼翅。6 最后加剩余...

1 先准备好主要食材：鱼翅 2 加温水泡一晚。3 第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4 将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5 猪筒骨洗干净，放入锅中。6 胡椒用刀背压散，放入锅中。7 加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。8 整鸡洗干净，剁块备用。9 锅中煮滚水。10 将鸡块放入滚水中。11 水滚后再煮5...

1 鱼翅的家常做法一、菊花鱼翅羹材料：发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉制做过程：1、锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。2、将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。注意事项1、发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。2、菊花要选清洁无虫者入菜。鱼翅的家常做法二、鱼翅虾仁羹材料：虾仁150公克，...

鱼胶鱼翅的做法 简介 鱼胶鱼翅汤，无需调味，汤味浓郁鲜甜，好喝。鱼胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，鱼翅是上等的保健食材。下面介绍一下鱼胶鱼翅的做法。食材 虫草花 30g 猪骨 250g 小鱼翅 2片 鱼胶 3个 姜 3片 方法/步骤 1 鱼胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克...

鱼翅是一道非常有营养的菜，现在有越来越多的家庭越来越多的人开始喜欢这道菜并自己尝试不同的做法，接下来给大家介绍通常的红烧做法。食材 鱼翅 500g 油 20mL 盐 6g 耗油 1汤勺 白糖 3g 料酒 10mL 陈醋 5ml 葱姜蒜 各2g 方法/步骤 1 鱼翅洗干净，葱姜蒜切成细丝。2 放油，将鱼翅放入锅中，煎至颜色略微...

干鱼翅的做法 1 1.发鱼翅时，应先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候。2.选好鸡翅后，用冷水泡10～12小时，使其回软。3，放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。4.将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入盛器内，加盖放入锅内焖，这样可...

1 将鱼翅焯水捞出，沥干水备用 2 将胡萝卜和黄瓜切丝备用，份量不用太多，3 将蒜切碎，所有调料混合搅拌 4 将拌好的调料，浇在鱼翅上拌匀即可  注意事项 百度文字：据行家透露，以琼脂等为主要原料的人造鱼翅，如赋味、烹制得当，往往可以假乱真；至于将人造鱼翅混合在真鱼翅中，更非一般吃客...

鱼翅粥的做法 简介 含有人体不可缺少的十八种氨基酸，有丰富的蛋白质和微量元素，具有健脾开胃、生津溢血、强壮筋骨的功能。食材 鱼翅 500克 上等大米，上等鸡汤 150克大米 鸡精、味精、精盐。 1克 胡椒粉少许 少许 芹菜末 少许 方法/步骤 1 在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好，切记；2 将鱼翅的薄边剪去

鱼翅泡发的正确方法 简介 最近小编收到很多问题，其中一个就是下面小编为大家整理一下关于鱼翅泡发的正确方法的步骤，希望这些方法能够帮助到大家。方法/步骤 1 首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。2 然后...

新鲜鱼翅怎么做好吃 简介 鱼翅虽然是非常名贵的食材，但家常做法还是比较多，现在我就向大家介绍一款操作较为简易又非常鲜美的做法。食材 鲜鱼翅 500g 鲜蟹肉 200g 高汤 1500g 火腿 50g 姜汁 100g 料酒 150g 鸡精 10g 味精 3g 食盐 3g 胡椒粉 3g 淀粉 若干 生姜片 10片 蒜末 少许 耗油 2匙 方法/步骤 1...

蟹黄鱼翅的做法 简介 蟹黄鱼翅的做法 食材 鱼翅 750克 蟹黄 250克 母鸡 1只 酱油 10克 味精 10克 料酒 10克 淀粉 15克 鸡油 100克 白糖 10克 鸡汤 5000克 糖色 5克 芝麻油 10克 方法/步骤 1 将母鸡开膛，去净内脏，剁去爪，洗净后，剔下鸡肉，去筋膜，洗净 2 再把鸡肉用刀背砸成粗鸡肉茸，放...

草鱼子姜炖鱼翅的做法 简介 如何拿草鱼子姜炖鱼翅下面我来分享 食材 草鱼 500克 子姜 200克 鱼翅 300克 油 100克 盐 3克 醋 3克 酱油 5克 生抽 3克 蒜米 5克 葱花 5克 方法/步骤 1 干鱼翅泡发后洗净切小圈，草鱼切块子姜切丝片这些材料弄好待用。2 洗净锅油热后放子生姜炒拌，再倒入草鱼拌炒加入盐...

凤凰鱼翅的做法 1 　菜系及功效：鲁菜　　凤凰鱼翅的制作材料：　　主料：冰发鱼翅200克,净雏鸡200克。净冬笋30克。葱段,姜片各10克,精盐7.5克,酱油15克,绍酒25克,湿淀25克。　　　凤凰鱼翅的特色：　　选料讲究。制作精细，注重火候，成菜造型美观，酥烂鲜香，色泽红润，芡汁醇厚。　　教您凤凰鱼翅如何做...

6 最后，找一个盛汤的盘子盛出这盘火腿肠鸡丝烧“鱼翅”就可以了。这盘菜我已经也是没吃过的，嫁到婆家之后才知道这也是他们的家常菜。注意事项 这道菜尽量多加一点鸡丝或者肉丝，吃上去口感要丰富一点。“鱼翅”要提前泡好，不要到烧跟前了才发现没有泡。一道不怎么常见的家常菜的做法送给大家，希望你们有机会...

鱼翅的初步泡发 简介 鱼翅认为是高档原料，但其初步泡发并不难。食材 干鱼翅 10斤 方法/步骤 1 把鱼翅泡在水里，泡一整天。第二天把鱼翅下端的环状硬质的肉用剪刀剪掉。剪下来的部分像一个月牙型。因为被剪下来的部分大多是肉，而翅根很少，故可以遗弃。剪下后再用水浸泡些许时间 2 把剪过的鱼翅放在大的...

黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、京味龙虾和清汤燕菜等等无不令人叫绝。今天介绍厉家菜之一黄焖鱼翅的做法。食材 鱼翅 1750g 鸭肉 适量 母鸡 适量 干贝 适量 火腿 适量 盐 适量 葱姜 适量 白糖 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 1.将鱼翅整齐地码放在竹箅子上 2 2.将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面...

鱼翅的家常做法大全？简介 最近很多朋友们都私信小编，问小编鱼翅的家常做法大全，这个其实很简单，接下来小编就教大家具体的使用步骤，大家可以看一看学一学，希望大家喜欢。食材 鱼翅 一个 猪骨头 五块 枸杞 10克 玉竹 10克 红枣 10克 虫草 10克 方法/步骤 1 先鱼翅洗净，然后隔天晚上先泡上。2 接着花胶洗净，加入生姜加

玉菜扒排翅的详细做法 简介 鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。食材 大白菜(青口) 500g 鱼翅(干） 500g 盐 5g 植物油 10g 淀粉(豌豆) 10g 胡麻油 10g 方法/步骤 1 1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大...

清扒鱼翅的做法 1 主料：水发玉节鱼翅500克。配料：生猪肥膘100克、熟火腿片2片（约15克）、熟大香菇1朵、豌豆苗1克。调料：葱段10克，葱结20克，姜汁水5克，绍酒50克，精盐5克，味精3克，清汤400克，高级清汤300克，湿淀粉20克，熟鸡油10克，熟猪油125克。做法：1、将鱼翅先在沸水锅中煮一下，捞入碗...

鱼翅捞饭 工具/原料 鳐鱼翅  一小块150克 上汤 50ml 水淀粉 5克 芥蓝 150克 绿豆芽掐菜 100克 瑶柱 18克 杭椒丝 5克 大葱 100克 老姜 60克 黄酒 20克 鸡粉 2克 白胡椒粉 1克 鲍鱼汁 5克 盐 2克 糖 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 方法/步骤 1 鱼翅放入清水锅中开始加温。2 当水升温到70-80度...

鱼翅排骨汤的做法 简介 鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象，物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！食材 鱼翅 20克 排骨 500克 料酒 2匙 盐 3克 ...

口感甘醇__鱼翅焖蹄筋做法 1 材料猪肚55克,莲子6克,鱼翅120克（或细粉丝）,蹄筋220克,干贝6克,猪脚55克,芋头55克,油菜26克,红枣12克,香葱1棵,生姜1小块,食用油300克 （实耗20克）,酱油2小匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙步骤/方法葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入...

三鲜鱼翅汤的做法 1  菜系及功效：鲁菜　　三鲜鱼翅汤的制作材料：　　主料：水发鱼翅 250 克 ,生鸡肉 100 克 ,水发海参 100 克 ,虾仁 50 克 ,清汤 500 克 ,熟火腿 25 克 ,葱 10 克 ,香菜梗 25 克 ,精盐 2 克 ,味精 2 克 ,酱油 10 克 ,香油 10 克 。　　三鲜鱼翅汤的特色：　　此菜用...

鱼翅的家常做法 简介 鱼翅是有名的美味佳肴，人们一说到好吃的都会说山珍海味鲍鱼鱼翅，可以鱼翅在人们心目中的美食地位。鱼翅不仅美味，而且具有祛压降脂，养颜护肤，和胃消食，提高免疫力等功效。如此美味怎么烹饪呢？下面就来说说最简单的鱼翅羹的做法。食材 鱼翅 100克 豆芽 200克 淀粉 20克 盐 5克 味精 少许...

红烧大裙翅的做法 1  主料:鸡翅适量  鸡1只  鸡肉适量  鸡爪适量  猪蹄1只  猪肉适量  鱼翅50克辅料:绿豆芽适量  姜适量  姜汁适量  水适量  葱适量  高汤适量调料：  酱油适量  味精适量  火腿汁适量  精盐适量  胡椒粉适量  荸荠适量(粉)红烧大裙翅的做法...

三丝鱼翅的做法 1  菜系及功效：鲁菜　　三丝鱼翅的制作材料：　　主料：水发鱼翅300克。鸡脯肉50克,冬笋25克,冬菇25克,熟火腿25克。葱姜各15克,料酒20克,盐3克,胡椒粉2克,猪油25克,蛋清15克,干豆粉20克,鸡汤250克,清油25克,鸡油10克,味精0.5克。　　 　　三丝鱼翅的特色：　　色泽乳白，三丝嫩...