红烧鲶鱼

1 鲶鱼洗净切段，加入料酒、盐、姜片、五六粒花椒，腌制1小时左右。准备好辅料配菜。2 热锅冷油，鲶鱼块两面煎至金黄。鲶鱼煎好后装盘待用。3 锅里剩下的油加热，先放入辅料花椒粒、姜片、蒜瓣、青椒、洋葱爆香。放入煎好的鲶鱼块翻炒一分钟，加水大火烧开，加入酱油、老抽、蚝油、豆酱，加盖中火焖8-10分钟。

方法/步骤 1 鲶鱼剁小块滤干水分，放入少量盐，鸡精，胡椒面，料酒腌制10分钟，然后加入干淀粉搅拌均匀 2 起锅烧油，油温7-8层热，开始冒烟就下鱼块炸定型即可，下鱼块是劲量把鱼块散开下锅 3 炸成这样即可不用炸多久60秒左右 4 配料，老姜，花椒，干辣椒，大蒜大部分拍碎，少部分剁成末 5 右边是两颗蒜...

1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）2 姜切片（有老姜最好）3 锅里放油，油热后放入切好的姜片 4 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。5 煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，...

1 鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。这条鲶鱼有2斤4两，是个大家伙。2 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖拌匀上浆。3 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。4 豆瓣酱爆香后放入辣椒煸炒几秒钟。5 倒入鲶鱼，稍微翻炒。6 加黄酒，糖，...

1 第一步，首先准备一条鲶鱼，将其去除体内不能食用的部分后，将其用清水仔细冲洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后放入处理干净的鲶鱼，烫一下即可快速出锅；2 第二步，再次用温水将其身上的黏液冲洗干净，然后将鲶鱼剁成大小适中的段，控水后放入一个大碗中，加上点料酒和少许的胡椒粉，用手将其抓拌均匀后...

红烧鲶鱼的做法 简介 “鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物”食材 鲶鱼 一条 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 油 适量 味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 方法

大蒜红烧鲶鱼的做法 简介 鲶鱼很少吃，今天去菜市场看见一个人正在买，说是刺少给小孩吃的，一条得三斤多。听说很好吃，所以也买来一条尝一下，大家有什么好的做法，一起交流。要是买了不着急吃，可以养几天，每天换两次水，不要喂吃的，这样可以去除土腥味。食材 鲶鱼 一条 大蒜 两头 花椒 适量 盐 适量 ...

红烧鲶鱼的做法 简介 今天给大家介绍下红烧鲶鱼的做法，一起看看吧！食材 鲶鱼 500克 葱 2根 姜 1块 蒜 3瓣 桂皮 片 茴香 少许 干辣椒 2个 油 适量 盐 少许 生抽 1勺 方法/步骤 1 鲶鱼洗净、切块，将鱼块抹盐、放入大锅内、倒入料酒；并可加入少许花椒等调味料 2 准备好香料：姜切片、蒜去壳；桂皮...

也就是,鲶鱼切成段,裹上湿面糊,或干面粉都行,在一锅热油里炸几分钟,表皮略硬就可以了。这样做的目的,是去鱼腥气。不止鲶鱼,大多数鱼要想做好吃,都有这一步。过油后,按常规做法就很好吃:另起锅,葱姜蒜,八角,爆香,放豆瓣酱、甜酱,爆出酱香味,烹入料酒、酱油,白糖,加水,放鱼,煮开煮开就是了。最后尝尝...

红烧鲶鱼的制作方法 1 广东人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“猫鱼”之类，但无论如何，它肉滑鲜嫩，滋补养阴，假如烹调得法，还极有风味。制作材料：主料：鲶鱼500克辅料：韭菜20克,小麦面粉20克调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（...

红烧鲶鱼操作 简介 鲶鱼营养价值高，《名医别录》说它“主治百病”，是婴幼儿理想的保健佳肴。食材 鲶鱼 500g 韭菜 20g 面粉 20g 盐、味精 5g 酱油 3g 料酒 10g 白糖 20g 猪油 120g 方法/步骤 1 鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段 2 韭菜洗净切段 3 鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出...

鲶鱼的外形独特,肉质鲜嫩,营养价值比较高,适合体质虚弱的人吃,很受大家喜欢,下面视频介绍几种鲶鱼的做法

红烧鱼最正确的做法,既简单又鲜美,看着都流口水,吃一口满嘴香!