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1 将河豚的眼睛去除,然后开膛取出其内脏。2 将河豚腮去除,用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉,3 再用剪刀将骨头上的血肉剪干净 4 然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯 5 河豚尾巴中间有一条血槽,用剪刀将它从根部剪开放 6 最后是将河豚皮剥掉,之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗 7...
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1.材料:新鲜的河豚1.5千克;姜;黄豆酱;咸青梅(没有的话可用食醋代替)2.步骤: 1)选河豚,河豚大部分身上有花斑,花斑越多越毒,所有那些身上有明显花斑的河豚不能吃,剧毒。选身上花斑不明显的那种. 2)处理河豚,把河豚去内脏(很多人喜欢吃河豚肝,因为十分鲜美,但是河豚干是最毒的,建议去掉...
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方法/步骤 1 河豚鱼去内脏洗净切块,切成0.5cm厚片,漂洗备用。2 锅放油把蒜姜爆香 3 倒入河豚鱼煎,煎到变色 4 倒入盐和糖 5 倒入老抽加点水烧半小时,烧好的鱼捞出放入盛器中,再大火3min收汁至汤汁浓稠。注意事项 炒锅应炼好,防止粘锅。煎鱼肝时应不停的转动炒锅 ...
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1 1、买几条养殖河豚,去除眼睛内脏,肝皮肉分离。2、清洗干净,尤其是血水必须要洗掉,洗净后放入水中浸漂十分钟。3、河豚鱼肝清洗干净沥干水分备用。4、热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿,两面微黄捞出备用。5、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦。6、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺...
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方法步骤1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用;2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅;3、再起锅,油热后放入干红辣椒,切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝;4、然后倒入之前的河豚肉,加入适量的酱油和醋调味,加入少许韭菜,芝麻油炒匀出锅即可。3 芸豆炖河豚鱼的做法食材准备河豚鱼干适量,...
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河豚干 1条 排骨 500克 冰糖 适量 姜 少许 料酒 300毫升 八角 2个 老抽 20毫升 橄榄油 适量 丁香 5粒 方法/步骤 1 锅中加入适量的水,放入姜片以及排骨,大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 2 河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)3 泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用 4 锅中加入适量...
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1 原料:河豚鱼2条辅料:枸杞子、蛋清调料:盐、味精、大豆油、淀粉、葱、姜、料酒河豚片的做法:1.将鲜活河豚宰杀洗净,取河豚净鱼肉进一步漂洗至无血丝,将枸杞用温水泡开备用。2.将豚骨,皮按程序将其熬成浓白乳汤备用。3.将豚肉剁成泥,加入备好的浓河豚骨汤、蛋清,调味上劲制成大小厚薄均匀的片,下油...
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怎么吃河豚?(吃河豚不中毒的方法)1 "拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了,古时,海安、如皋称为海阳。)南通民间流传着这样的传说:吴王夫差大胜越国之后,越王勾践奉上美女西施,一日,夫差拥西施于怀,正逢品尝一条河鲀,其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉...
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清蒸鳜鱼的做法 简介 鳜鱼,肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼;明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。而最能体现桂鱼的鲜美就数清蒸了!食材 鳜鱼 一条 葱花...
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食材 园鳍鱼 1条 猪肉馅 100克 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 鱼肚子清理干净;鱼的表皮非常粗糙 2 锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,鱼比较大,一下子放不进去;3 焯水后的鱼有点像生气的河豚,圆鼓鼓的像气球一样,有弹性;4 鱼...
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凉拌三鲜的做法 简介 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。...
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简单又好吃的江团做法 简介 鮰鱼,又名江团,学名长吻鮠,属鲇形目、鲿科、鮠属,是我国独有的淡水名贵野生鱼类,分布于长江流域部分江段。鮰鱼肉肥而不腻,春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美,而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃,而且有补中益气、开胃利水之功效。PS:这种鱼很像鲶鱼,肉质...
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东瀛食客亦有此种气概,他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜,每年春天,总倒下N个,但在中国永远会有后继者。美国牛肉 至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡,更估计已有200多万人感染上克雅氏病(由疯牛病引发的人类症状),这种病的潜伏期是10-30年,危险仍然潜伏在体内。“...
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鱼的做法:[18]白汁鮰鱼的做法 1 原料:G鱼1条1250克,白糖5克,竹笋100克,味精2克,绍酒30克,葱结1只,盐3克,姜2片,猪油150克。做法:1.鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃,清水洗净,放在砧板上,齐鳍斩下鱼头,在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两爿,每爿各斩成4小块;鱼头一劈两片,再各斩成2...
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乌狼鲞烤肉的做法 1 【菜名】 乌狼鲞烤肉 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 “乌狼鲞”是浙江奉化方言,即经特殊加工后已无毒性的河豚鱼的干制品。此菜油而不腻,鲜而不腥 【原料】 主料:乌狼鲞(中段)1250克,熟猪五花肉200克。配料:水发毛笋干100克。调料:葱段10克,姜片2.5克,绍酒50克...
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红烧娃娃鱼的家常做法 简介 陕西洛南县的灵口,是我国著名娃娃鱼之乡,据古书《山海经·中山经》载:“(少室之山)休水出焉,而北流入洛(指洛河),其中多鱼,状如盘而长距,足白而对。”可见2000 多年前,娃娃鱼就在这里大量繁殖了。这里养殖的娃娃鱼小则10 千克左右,大则50 千克以上。70 年代,在北京农...
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如何清蒸时鱼 简介 鲥鱼产于中国长江下游素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类 ,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“ 长江三鲜 ”。此鱼身银白,肥嫩鲜美,爽口而不腻。今天就给大家分享下清蒸鲥鱼的做法。食材 鲥鱼 一条 葱 两根 姜 3片 料酒 两勺 盐 少许 水发香菇 两个 金华火腿 6片 ...
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3 然后切成细碎 4 胡萝卜也切成细碎 5 把处理好的鱼子、胡萝卜碎、西蓝花碎放到碗中 6 加入白胡椒粉、五香粉、盐 7 加入鸡蛋和面粉 8 少量多次的加入牛奶调和成面糊,不可太稀或是太稠 9 不粘锅加油烧热倒入一勺面糊,迅速摇匀摊开 10 烙至一面凝固后翻面 11 烙至两面金黄即可出锅 注意事项 河豚鱼子有毒,千万不能食用。鱼子含胆固醇很高,老人不易多吃。
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贝鲜爽甜节瓜醸海带子 1 某天看杂志。看到节瓜醸瑶柱,温哥华的帝苑轩卖到388刀。差不多2400的人民币一份偶整了份平民版的:)偷梁换柱了一下。瑶柱换成冰鲜海带子。味道也十分清甜苏东坡《四月十一日初食荔枝》写道:“似闻江鳐斫玉柱,更洗河豚烹腹腴。”苏轼在啖荔枝时,联想到的是带子和河豚。都是一...
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1 3 红烧/酱烧/炖此类做法尤其适合肉质细腻美好,而鲜味稍弱的鱼类,通常采用先炖再收汁的过程让鱼的味道扩散出来,并佐以咸、甜的口味。此种方法中,辣椒依然是对鱼本人最大的不尊。2 3.1 河豚特点:肉质纤维细嫩,皮层胶原厚重,全身无刺。正确的吃法:血液剧毒!必须是专业的师傅才能宰杀!如果钓鱼钓上来的...
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河蚌咸肉豆腐汤的做法 简介 春天吃什么?春天有人见人爱的腌笃鲜,春天有嫩芽尖尖的马兰头,春天更是河鲜最为肥美的好时候。最有名的春季河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼,可惜这三种鱼越来越少,越来越珍贵,不是一般百姓能够消费的。而最大众最价廉物美的春季河鲜莫过于河蚌和螺蛳了。清明前的河蚌最干净,肉质最肥厚...
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手工龙舟的做法 简介 一年一度的传统佳节端午节又快来了,在热闹的节日里,大家包粽子,吃皮蛋,还有一样东西必不可少,那就是威武的龙舟。龙舟作为中国传统文化的一部分,从古代流传至今。自己动手做出精美的手工龙舟,会有很大的成就感。大家可以教孩子手工制作龙舟,既能锻炼孩子的动手能力,又能让孩子学习到...
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怎么用超轻粘土做东西 简介 超轻粘土是一种好玩有趣的手工材料,可以做成各种各样的东西,初学者可以先从最简单的做起,慢慢再做复杂的,用粘土做东西,无非就是揉团、搓条、按片、配色、粘合等几个简单的步骤,然后再具体灵活多变。下面就以人们喜欢的愤怒的小鸟为例加以说明。工具/原料 各种颜色的超轻粘土 剪...
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龙舟手工做法 简介 端午节里划龙舟是中国传统文化的一部分,在家看划龙舟比赛,想自己做个龙舟,做出精美的龙舟手工,会有很大的成就感。这里用几个纸杯和一些夹子,通过独特的方式设计并制作了一个龙舟手工,大家可以教孩子制作龙舟手工,既能锻炼孩子的动手能力,还可以让孩子学习到生动的历史知识。下面把精心制作...
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【秘制酸辣鲫鱼】——为龙套选手喝彩 1 心蓝是湖南人,吃小吃的最多的就是鱼。草鱼、鲫鱼、黄鸭叫、鲈鱼、桂花、鲟鱼、河豚……只要叫得上名字的内陆鱼基本上都吃过。心蓝喜欢鱼肉那鲜嫩的口感。心蓝自己也经常做鱼,最满意的要属秘制酸辣鲫鱼、平锅全鱼和金汤黄鸭叫。都是属于短时间烹制,口感原始鲜嫩的...
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纸龙舟的做法 简介 五月五,庆端午,划龙舟,齐加油。挂艾草,喝雄黄,端午意义非比凡。做个小小的纸龙舟庆端午节吧。工具/原料 1.材料:彩色纸卡,纸皮,活动眼睛,透明胶,双面胶(或胶水),纸筒,黄色电工胶,小刀,金色铁丝,剪刀。方法/步骤 1 材料:彩色纸卡,纸皮,活动眼睛,透明胶,双面胶(或胶水)...
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鮰鱼头尾汤的做法 菜品口味:未知主要工艺:煮主要食材:水产类所需时间:半小时制作难度:简单鮰鱼游于长江与吴松口以及崇明岛附近,季节性很强,春夏间最肥美,嘴有两长须,俗称鮰老鼠。鱼皮有弹性且多胶质。苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处:肉质白嫩,鱼皮...