扣肉怎么做

扣肉好吃不油腻，也是需要方法的，如果制作不好，味道不香不说，吃上2片肉就吃不下去了，那么做扣肉的时候，怎么样才可以做到肥而不腻呢？今天就给大家分享一下做扣肉的方法，只要牢记这3点，做出来的扣肉肥而不腻，入口醇香好吃，感兴趣的跟着我一起来看下吧！工具/原料 五花肉 姜片 料酒 花椒 老抽 酱油 葱...

5 准备一个大碗，放20g红糖、100g白酒、5g老抽，搅匀化开。6 将煮好的猪肉放进去涂抹均匀备用。7 起锅烧油至7分热，放入猪肉块，炸至猪皮起泡。8 猪肉捞起放入冷水放凉，然后切好片装碗。9 放上洗干净的黑豆豉，放蒸锅蒸一个小时、10 蒸好后用一个盘扣过来，撒上葱花，一道美味的农村扣肉就做好了。

教你怎么做扣肉 简介 扣肉是五花肉做成的，大家很喜欢吃的一道菜，小编就以梅菜扣肉简单说一下，怎么做扣肉 食材 五花肉 1000克 梅菜 150克 淀粉 10克 肉汤 150克 白糖 10克 老抽 30克 蒜 5瓣 姜 一小块 八角 一个 草果 一个 方法/步骤 1 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟，备用 2 五花肉，加入姜、八角...

村里也会有几位御用的大厨，专做扣肉春卷叉烧之类的硬菜。每到喜事，村里就会弥漫扣肉的香气，吃完打包回去的酒席菜一锅端起那更是我童年中的美味。以前村里人并不富有，但是过年过节家家户户都会做起扣肉，炸过的扣肉泡发了皮用料腌过再蒸，看着口水都会流，年夜饭上端上一碗扣肉，颜色红艳艳的象征明年会过的...

扣肉怎么做好吃 简介 今天做的这份扣肉，超级好吃，非常的下饭，我们全家人都特别喜欢吃，关键是做法也非常的简单 食材 五花肉 500g 碎米芽菜 100g 红糖 50g 十三香 适量 老抽 2勺 油 150g 方法/步骤 1 五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟（如果红糖有颗粒，稍微加点点开水化开）用尖锐的工具在...

家常扣肉的做法 简介 今天带来的是家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 400克 葱 2段 腐乳汁 2块 生抽 1大勺 料酒 1大勺 白酒 1大勺 白糖 1勺 姜 5片 小葱 2根 油盐 少许 方法/步骤 1 选一块好的带上五花肉 2 凉水下锅，放葱姜大料，料酒，瞥出血沫 3 把煮好血沫的肉捞出，换锅放...

扣肉的经典做法 简介 介绍猪肉的一种经典吃法，扣肉。食材 三层肉 适量 葱姜丝、姜片 适量 豆瓣酱、酱油、老抽 适量 料酒、盐、糖 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 猪肉洗净，凉水下锅，如下图。2 加入姜片、料酒，如下图。3 锅开后撇去浮沫，捞出，如下图。4 擦去猪皮表面的水，趁热抹上老抽上色，猪皮朝...

色泽亮丽；9 用刀片成薄片；10 皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；11 将配置好的酱汁浇到上面；12 放入高压锅，上汽蒸35-40分钟；13 放气后取出，汤汁丰富，捡出葱姜蒜；14 将汤汁分出来；15 拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；16 色泽红亮，软滑Q弹的扣肉做好了；

正宗扣肉的做法 简介 不只是诱惑 食材 精选五花肉 1000克 大料 5克 肉蔻 3克 桂皮 5克 草寇 3克 花椒 4克 香葱 30克 生姜 20克 白醋 250克 盐 适量 味精 少许 鸡精 少许 糖 少许 方法/步骤 1 将锅烧热，将五花肉皮朝下在锅中烫毛，放入冷水中用刀将五花肉皮刮净并冲洗干净；2 锅中煮至八成熟，煮...

过完年每天都处于超级忙碌的状态脑子好像也不够用，所以今年一下子就感觉脑子不好使了记忆力很差不说有时候把做事也迷迷糊糊的好比上次家里本来买了两袋盐菜想做扣肉来着还没用后面想买辣椒拍了七袋结果全是盐菜到家了还以为卖家发错了，结果自己拍错了却浑然不知啊所以你们懂得既然买回来了总得消耗...

糖、生抽、蚝油，炒香备用。5 这个时候可以把泡好的猪肉切成小片，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、拌匀上色，猪皮朝下摆入碗中。6 再把炒好的梅干菜铺在盘里，盖上保鲜膜上锅蒸一个小时。7 最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上边。8 猪肉的汤可以加一点水淀粉勾芡，淋在猪肉上，梅菜扣肉就做好了。

工具/原料 五花肉、梅菜、葱姜汁、生抽、蚝油、花雕酒、红腐乳汁 方法/步骤 1 准好好做扣肉所需的各种原材料。2 梅菜用清水泡发。3 五花肉冷水入锅煮熟。4 用牙签在肉皮上均匀插孔，深度约整个肉厚度的三分之二。这样有两个好处，第一、去掉更多油分；第二、肉皮更好看。5 均匀地抹上生抽。6 肉皮朝下，...

1 准备小五花肉最好，肥瘦相间、层次分明，非常是和用来做扣肉。2 冷水下锅，加一点葱姜，煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。3 捞出洗净，吸干表面水分，这样是为了防止烧肉的时候飞溅烫伤。。4 用松肉针把猪皮一侧扎孔，防止在炸的过程中爆裂引起的油飞溅烫伤。5 扎好孔的猪皮一侧，均匀涂抹老抽上色。6 锅...

扣肉怎么做才能油而不腻 简介 扣肉大家都喜欢吃，只是有些油腻。过年了，大鱼大肉的大家都吃不下了，怎么样才能做到油而不腻呢？酸菜喜油，两者搭配可以做到油而不腻。食材 过油肉 250g 酸菜 250g 花椒 5g 大料 5g 大葱 5g 生姜 5g 生抽 5mi 食用盐 10g 方法/步骤 1 过油后的五花肉，解冻。2 酸菜切成...

梅菜扣肉的做法 简介 我们家吃五花肉机会不多，偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊，蒸得烂烂的，没牙也能吃得动，其实我也很喜欢啊，肥而不腻啊，不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃，我儿子这个小吃货也喜欢吃。食材 五花肉 400克 梅菜 250克 油 适量 老抽 0.5茶匙 冰片糖 10克 白...

梅菜扣肉的做法 简介 这道梅菜扣肉，是我们家都喜欢吃的，外公最会做这道菜，妈妈看外公做了之后学会了，潜移默化，我也学会，梅菜扣肉食之软烂，闻之醇香，颜色红润，味道鲜美。食材 五花肉 250 梅菜 半碗 生抽 3勺 蚝油 1勺 老抽 2勺 猪肉汤 4勺 料酒 1勺 姜末 适量 十三香 适量 葱花 适量 步骤/...

扣肉的做法（家常篇）简介 今天小编给大家分享扣肉的做法 食材 猪肉 800g 料酒 30g 老抽 100g 方法/步骤 1 猪肉洗净，沥干水份 2 猪肉放入容器，加入适量老抽和料酒，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时 3 准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理 4 选择炸温170℃，直接把腌渍好的猪肉(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮...

香芋扣肉的做法 简介 【香芋扣肉】是我从小就知道的特色菜，它的特点：色泽红润、汤汁黏稠鲜美，五花肉先煮再炸最后蒸，五花肉酥而不烂，肉质肥而不腻。香芋芳香，吸收了肉质更醇香，粉润细滑，而五花肉带着香芋的味道，香芋和五花肉彼此相互融合，这两者相得益彰，堪称美味绝伦。我很少做这道名菜，就是我觉得油炸...