带鱼的做法

姜切片，小葱切葱花。带鱼切好，放姜片、花椒、盐、料酒、十三香拌匀，腌制30分钟。鸡蛋打入碗中，放淀粉、面粉打成蛋糊。带鱼放蛋糊中，让带鱼裹上蛋液。锅中放适量油，油温烧至7成热，放带鱼炸至金黄捞出。调高油温，倒带鱼复炸一次，颜色变深后捞出即可。