1、准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮；
2、茭白切成丝；
3、土豆切丝；
4、1）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用；
5、放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）；
6、随着水分和油量减少，会渐渐有点站
7、‘；。
8、1）2）加入茭白丝，翻炒两分钟；
9、加入少量清水，翻炒至水分减少，
10、0再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水）
11、待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁；
12、撒入蒜叶（自己种的(^__^) ）
13、关火，用余温，翻炒一下；
14、装盘啦，很清香哦！
