1、煮一锅开水。将西红柿放入沸水中煮一分钟。用开水烫一下西红柿会让西红柿的皮容易剥离。
2、把西红柿的皮剥掉。用削皮刀或者其他尖的东西把西红柿的表皮刺破。然后沿着刺破的地方向两边把皮剥开。然后把拔掉的皮扔掉。
3、用勺子把西红柿放到另一个容器里。用漏勺将西红柿的种子取出来。没有必要把所有的种子都取出来，但是，没有种子的番茄酱会更加美味。
4、尽可能的把西红柿的果汁压榨出来，并将果汁导入容器中。你既可以把它喝掉也可以在做饭的时候调味。当然你也可以把它冷藏起来。
5、把剩余的西红柿切成需要的大小。你切得越细小，可以在越短的时间内做成酱汁，并冻得更快。
6、在冷藏袋里放满西红柿块。尽可能把空气挤出，并封闭起来。
7、把袋子平铺放入冰箱。
