虾饺的家常做法

1、将澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合

2、加入适量猪油，慢慢倒入开水，边倒边搅拌，揉匀待用

3、鲜虾洗净剥壳去虾线

4、留一些整只的虾，将剩余的虾仁剁碎

5、把肥肉切成小丁，剁成肉泥备用

6、将小葱及其他配料切碎

7、将所有剁好的馅儿放在一起，加入适量料酒、香油、胡椒粉、盐、鸡精等调味，搅拌均匀

8、将和好的面团搓成长条切成小剂子，用刀面压扁擀薄

9、放入饺子馅儿和一个虾仁，包好

10、将虾饺放入蒸屉，大火五分钟就可出锅