1、首先将肉洗净切成丝，放入盘中备用；一小块姜洗净切成片放碗中备用；青菜洗净，大颗的得切一下，放盘中备用，豆芽洗净留着备用。做饭之前将这些需要的东西都备好
2、第二步就是将锅刷净，将锅边的水用抹布擦干。打开开关开火做饭，将锅放火上烧热后，倒入适量油，用勺子将油沿锅底淋一圈，油膜大一些免得放入菜后粘锅。
3、第三步就是等到油被烧的冒烟时，将切好的姜片倒入热油中，翻炒至炒出香味。再往锅中倒入切好的肉丝，翻炒一会至肉丝成金黄色，再倒入一点酱油上色。
4、第四步是将洗净的豆芽倒入锅中，将肉连同豆芽一起翻炒几下，并放入适量的盐。别人都好等面条熟后再放青菜，这个时候你也可以将青菜和豆芽一同放锅里炒炒。
5、第五部就是往锅中倒入两碗水，大火将水烧开，待烧开后放入适量的面条，面条切记不能放太多，不然成了一锅面糊糊，影响美观，口感还不好。等面条快熟时尝尝盐量大小
6、第六步是等面条熟后放入洗好的青菜和面条料，用筷子搅匀，这样炝锅肉丝面就做好了。有喜欢吃蒜和醋的，可等面条熟后自行放碗中，那样吃起来会比起前放锅里更好
