1、准备食材，杏鲍菇洗净控水，蒜切成碎粒、香葱切小粒、青、红椒切成小圈。
2、杏鲍菇切成约1cm左右的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。
3、用刀切成十字型的网格，注意不要切断，要底部相连。
4、碗中倒入生抽，这种生抽鲜度高，可以提升菜肴的味道。
5、蚝油提鲜，蚝油味道鲜美、黏稠提鲜。
6、加入白糖、盐、淀粉和适量水拌匀。
7、不粘锅烧热加比平时炒菜多一点的油，放入杏鲍菇小火慢慢煎至两面金黄。
8、倒入碗汁煮开，中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保证受热均匀。
9、撒蒜碎慢慢收汁至酱汁浓稠后撒葱碎、辣椒圈、熟芝麻出锅装盘。
