如何做梅菜扣肉

 时间:2024-10-16 00:33:14

1、准备食材:梅菜扣肉最好用专门的五花扣肉,因为家里只有五花肉了,就直接拿来用了。另外还有梅菜,八角,姜,葱,生抽,老抽,白胡椒粉。图中五花肉等没入镜哈

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3、趁热在肉皮上用牙签或回形针扎几个洞,方便后面油炸时吸油和抹调料时入味。然后把肉抹上老抽静置几分钟。

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5、这时可以把梅干菜泡上,调味汁调好。调味汁:放老抽 生抽 白胡椒粉。

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6、将炸好的五花肉盛出来,放凉后涂抹上一步调好的料汁腌一会。炒制梅菜:油热后放八角 姜片 葱爆香后,放入挤干水分的梅干菜翻炒,再将腌肉的调味汁倒入梅干菜继续翻炒入味后盛出来。

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7、将炒制好的梅干菜倒入腌好的肉中,将肉完全覆盖,再放入蒸锅蒸大约四五十分钟后,一盘香喷喷的梅菜扣肉就做好啦~

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