法式马卡龙的做法

1、材料称重。

3、蛋白放入容器里，滴两三滴柠檬汁，分三次加白砂糖打发至硬性发泡。

5、加入过筛的杏仁粉、糖粉，翻拌均匀，面糊呈滴落状。面糊不能过度搅拌，如图看似很干，装入裱花袋里还有挤压动作。

7、放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，烘烤15-18分钟。

9、烤好后拿出冷却后再从垫子上脱离。

11、涂上淡奶油，将另一块盖压上。