火腿烧黄鳝的做法

1、热锅冷油下火腿片煸香，再加入姜片八角干辣椒炒香

2、放入黄鳝大火爆炒，加入适量料酒、适量老抽、适量醋

3、加入蒜瓣和适量开水加盖中火焖烧

4、汤汁剩余三分之二时加盐继续焖煮

5、汤汁收干后即可装盘。