西湖牛肉羹家常做法（北方版）

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，香葱洗净取葱白。葱叶备用

2、烧滚水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。牛肉清汤滤干净浮沫备用，

3、把牛肉清汤煮沸，加入豆腐（香菇丁或者豆腐把）轻轻搅拌均匀，加入牛肉，再加入调匀的芡汁料、盐、生抽，最后老抽上色小火熬制5分钟 撒下葱叶，香菜 香油及白胡椒粉，离火即成食用！