1、鸡腿肉切成1.5厘米见方的肉丁。用半砚汨枰镖勺盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，少量白胡椒粉，半勺淀粉拌匀腌制5-10分钟
2、蒜切瓣，葱切段，蘑菇洗好备用
3、热锅下油放入腌好的鸡丁翻炒均匀
4、鸡丁变色后加入蒜和葱，翻炒2-3分钟有鸡肉香出来以后盛出备用。
5、重新起锅放油下蘑菇翻炒，蘑菇吸油可以多放一点比较香。放小半勺盐翻炒至蘑菇出水。
6、把鸡肉放回锅里和蘑菇继续翻炒两分钟，加入一大勺蚝油再炒1-2分钟，可以用铲子铲开较大的鸡肉看看里面是不是熟透了。最后放半勺鸡精出锅装盘。
7、成品
