1、黄豆和花生提前泡软,猪蹄加生姜黄酒开水烫1-2分钟,去污沫,将黄豆,花生,猪蹄,黄芪一起放入锅中(重新加一锅水),大火烧开,加姜片,小火焖45分钟,然后加入山药红枣焖20分钟左右,酥烂即可。


2、黄芪和红枣味偏甜,笔者一般都是红枣最后放,否则味道太甜了。山药容易烂,所以建议最后放。关于料酒:个人建议一开始烫猪蹄的时候放,去腥就可以了。焖煮的时候不用放,影响口感。盐吃的时候再放。不放最好。

时间:2024-10-20 03:51:12
1、黄豆和花生提前泡软,猪蹄加生姜黄酒开水烫1-2分钟,去污沫,将黄豆,花生,猪蹄,黄芪一起放入锅中(重新加一锅水),大火烧开,加姜片,小火焖45分钟,然后加入山药红枣焖20分钟左右,酥烂即可。
2、黄芪和红枣味偏甜,笔者一般都是红枣最后放,否则味道太甜了。山药容易烂,所以建议最后放。关于料酒:个人建议一开始烫猪蹄的时候放,去腥就可以了。焖煮的时候不用放,影响口感。盐吃的时候再放。不放最好。