袖珍小馒头的做法

1、把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。

3、将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。

5、当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状钱砀渝测（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。

7、用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。

9、馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。

11、为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。