如何做红萝卜炖牛肉

1、牛肉切成块，放入清水中焯烫，水中加入少许料酒和姜片，焯去多余的血沫和杂质。

2、将胡萝卜去皮切成滚刀块，生姜切成大片备用。

3、锅中烧热油，把姜片放入锅中，开小火煸出香味，之后把牛肉放入锅中翻炒。

4、牛肉中加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐、糖，翻炒上色。

5、锅中加入足量开水，大火煮沸，转小火将牛肉炖煮一个半小时。

6、将准备好的胡萝卜倒入锅中，和牛肉一起再炖煮30分钟，食材炖好后，开大火翻炒几下，把汤汁炒至微微浓稠即可。