1、材料准备。（一个8寸或两个6寸的量）
2、模具底抹黄油备用。（戚风蛋糕模具周围不能抹油，好让蛋糕爬高）
3、将鸡蛋分离。蛋清必须装在没有一滴水的干净碗里。
4、色拉油，牛奶，细砂糖放碗里。搅打至白糖融化，颜色变浅。
5、将低精面粉，泡打粉，玉米淀粉混合好，过筛到蛋黄糊里。搅拌均匀。
6、将鸡蛋分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、搅拌好的面糊，放一旁备用。
8、蛋清加几滴柠檬汁或是白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖搅打。
9、打成干性发泡。
10、取三分之二蛋白泡沫入蛋黄糊里，翻拌均匀。
11、再将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻拌均匀。
12、拌好的面糊轻盈，倒落下来呈缎带模样。将模具震几下。
13、入160度，预热好的烤箱烤制25--30分钟。
