1、准备好所有的食材。
2、将土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成小块。泡入清水中，洗掉表面的淀粉。
3、将洋葱清洗干净，剥掉外面的老皮，然后改刀切成小块，香菜叶清洗干净，切成小段。
4、将土豆块放入煮锅中，然后往锅中加入适量清水。
5、开大火，将土豆煮至能用筷子穿透，然后捞出来备用。土豆不要煮的过于软烂，煎的时候会碎。
6、准备一个小碗，碗中放入辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，拌匀备用。
7、平底锅中放入食用油，然后将土豆块放入锅中。
8、中小火将土豆煎至表面金黄，要在土豆表面撒少许细盐入一下底味，然后盛出来备用。
9、锅中重新放入食用油，油热以后，将洋葱块放入锅中。小火翻炒，将洋葱块炒出香味，炒至表面微微发黄的程度。
10、将煎过的土豆块重新倒回锅中，加入1勺生抽，翻炒均匀。
11、将各种调料粉倒入锅中，然后用铲子翻炒均匀，至土豆块表面都裹满香料。
12、将香菜段放入锅中，就可以关火啦，利用锅内余温翻炒均匀。
