1、姜蒜切片，干香菇提前浸泡切丁，腊肠切丁。
2、生辣椒面加入适量蚝油，适量白酒和醋提味，再加入适量泡香菇的水搅拌均匀，加香菇水的时候少量多次慢加，刚好湿润的状态就行，一定不要看见多余的水分。
3、锅内放菜籽油，油温升高后放入姜蒜和香菇，炒干水分，加一点盐后沥油盛出备用。因为香菇不易入味，所以加一丁点盐调味，一定不要加太多。
4、将就锅里的油放入腊肠，炒干至图上的样子就关火。
5、开小火放入一勺豆瓣酱，放入湿辣椒面，炒干香
6、放入炒好的香菇，加入鸡精，小火翻炒一下即可。
7、完成，好香！用有盖子的容器装好，没有水分可以吃稍长时间。
