1、 选择重量较重、外观完整的山竹。新鲜的山竹体积大小差别较大，但一般来说重量越重，表面无明显损伤的山竹越新鲜。
2、 看表面颜色。新鲜的山竹通常表皮呈棕红、红色或栗色，没有黑斑、绿斑或褐色等色斑，光泽度较高。
3、 观察果肉表面。新鲜的山竹果肉表面色泽鲜亮，没有明显的凹陷、裂口、磨损和病变等情况。
4、 轻轻按压果实。在挑选山竹时，可以轻轻按压果实，如果稍微有些弹性和硬度，则说明商家已经采摘到了新鲜的山竹。
5、 闻气味。新鲜的山竹味道清香、芳香，同时没有霉味或异味等情况。
6、总之，在选择新鲜山竹时，需要多方面考虑，从外观、重量、气味、果肉等方面综合判断，选择表皮色泽鲜亮、重量较重、没有损伤的山竹，这样才能够品尝到最好的味道。
