清 蒸 螃 蟹的做法！

1、螃蟹放入清水中浸泡1小时

2、将蟹壳、蟹腿用牙刷刷干净

3、将螃蟹肚子朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟

4、姜切细丝倒入醋中，用螃蟹蘸食。蟹肺和蟹心的凉性很大，要清理掉才能吃

5、注意：水蒸螃蟹可以给螃蟹锁鲜。这样螃蟹的肉质鲜嫩，吃起来更可口。

6、注意：4两以上的螃蟹，每多一两增加2分钟。

7、注意：蒸螃蟹时肚子朝上可以防止蟹油跑出来,吃螃蟹时要清理掉蟹肺和蟹心。蟹心是蟹腹部的一块六角形的白色软片，凉性很大。