1、准备食材
2、菠菜择去老叶，清洗干净。用开水氽（tǔn），捞出过凉。
3、猪肝清洗干净，用清水浸泡半小时后切片。
4、在盆中加入清水，放入八角、干辣椒、花椒（可去腥增香），水烧开后，放入切好的猪肝，焯水变色后捞出。
5、菠菜焯水后切段，葱蒜切片，红尖椒切小圈。
6、淀粉加入3汤勺清水，形成水淀粉。
7、起油锅，放入蒜片，葱片，炒出香味后，加入生抽翻炒，再加入清水，水量按家人需要量添加烧开。
8、放入焯水的猪肝，再放入胡椒粉去腥增香，煮开。
9、放入焯过水的菠菜，加入水淀粉增稠，继续煮开。
10、最后加入适量芝麻油，关火。
11、成品。
