凉拌莲藕的做法

1、将莲藕洗净去皮、称好30g重白糖备用。

3、花椒和水烧开后继续烧三五分钟水变成淡黄色关火，同时将白糖倒入搅拌至白糖融化，将花椒水放置一边放凉备用。

5、将做好的花椒水倒入莲藕中，加入4汤勺白醋搅拌均匀后放置2小时左右。

7、将腌制两小时后的莲藕捞出，腌制的汁留少许加入剩下的白醋、盐、鸡精搅拌均匀浇在莲喁氏糟乞藕上，加入自制辣椒油、香油搅拌莲藕装盘，有小葱或者香菜的话撒点点缀一下会好看一些。