小炒丝瓜荷包蛋

1、准备食材。丝瓜一根，去皮切滚刀块。鹌鹑蛋少许。蒸鱼豉油两汤匙、白胡椒粉半茶匙、盐糖适量，可以先把这些调味料倒在一处，搅拌均匀做味汁。淀粉一汤匙，用少许清水调成水淀粉备用。

3、煎好的荷包蛋先放在一个小碗里备用。

5、接着把荷包蛋倒进去，再把调味汁倒进去，转中高譬挝钣苈火快速翻炒，让锅内食材都上色、入味，最后把调制好的水淀粉倒进去勾薄芡即可。